木曜のスープと月曜のスープと金曜のスープに豚皮を加えていますが、木曜日の「魚介豚骨の 濃厚スープ」には特にタップリ加えて”濃厚さ”を強めています。
スープが濃厚な分、香味油(アンチョビ油)も他のスープより若干多めに加えています。