ずっと使ってた鶏の胴ガラを丸鶏に変えたり、煮込む際の火加減を少し変えたり、仕上げに長ネギの青い部分を削り節と煮たりして、改良を重ねて来た水曜日の「丸鶏の あっさりスープ」が、最近味が丸くなって食べやすくなりました。
水曜スープは、色は透明でも無いですし、他の曜日用の塩っけの強い醤油ダレを使っているので、ちょっと尖った味でしたが、丸い味になりました。