『三獣使』スタンプ・ラリーのスタンプ10個でのみ食べられる「味噌らーめん」用の味噌ダレを作りました。
うちの店の味噌ダレは、火にかけたりせずにただ混ぜ合わせるだけです。
色々入りますが、味噌ダレというより味噌そのものの様な感じに仕上がります。
北海道の赤味噌、仙台の赤味噌、信州の白味噌、甜麺醤、コチュジャン、オイスターソース、ニンニク、生姜、自家製ラー油、花椒、胡椒、三温糖・・・これらが入ります。