バレンタインの2月14日に、
「コーヒーチョコのシフォン」(330円)という、
この日だけのメニューを毎年限定販売しています。
クーベルチュールのスイートチョコレートにコーヒーをたっぷり加えた
コーヒー味のチョコレートシフォンです。
※ 年に1度だけの限定メニューですので、
申し訳ございませんが、お一人様1個 でお願いします。
『シフォンケーキのお店 シーシーシー』の公式ホームページです。
ドライフルーツのクランベリーを生地にたっぷり入れています♪。
試作時は、ドライクランベリーを、小さめに刻んで生地に混ぜて
作りましたが、それだとただゴロゴロクランベリーが
入ってるだけのシフォンになって
クランベリーとの一体感がイマイチだったので、
改良して、ドライクランベリーをジュースになり切らない程度に
ミキサーにかけて、クランベリーっぽい味を強調する為に
レモン汁を少し足しました。
その結果、クランベリーは適度に細かくなり、食感も残り、
刻んで入れるよりも細かくなって全体にムラ無く広がり、
生地には適度に潰れたクランベリーの果汁が広がり、
適度にしっとりの、ふわふわクランベリーシフォンが出来ました。
黒ゴマのペーストをたっぷり練り込んだ
真っ黒な「黒ゴマ シフォン」(340円)を
今日から販売します。
生地に黒ゴマのペーストを大量に
混ぜて焼いていて、
真っ黒なガトーショコラな様な見た目ですが、
食感はシットリ!。
味は濃厚なのに、生地はフンワリしています♪。
カルーアリキュール(お酒)を使った大人の味の
「コーヒーシフォン」(290円)から、
カルーアリキュールを抜いて、
コーヒーを牛乳で溶いた
食べやすい「カフェオレシフォン」(270円)を
今日から販売します。
熱湯(水)で溶いてる「コーヒーシフォン」と違って、
牛乳を使ってリキュールを抜いている分、
コーヒーの量を少し増やして配合を変えていますが、
お酒が入っていないので、お子様でも食べられます。
今後も、「コーヒーシフォン」と、一緒か交互に、
頻繁に販売して行きます。
静岡のほうじ茶を、
紅茶の様に濃い目に抽出した香ばしい香りの
「ほうじ茶シフォン」(280円)を
先程から販売中です。
明日も仕込んで 、定休日明けの10月3日(火)も
販売して、今後も偶に販売して行きます。