『獣道』HP

『豚らーめん 獣道』(元『中華そば BEAST』、『らーめん三獣使』)の公式ホームページです。 ほぼ毎日更新しています♪。

煮干メニュー

麺を少し増量。

「つけめん」の平打ちストレート麺を使っている「煮干らーめん」(火曜水曜木曜限定販売)と、「こってり中華そば」(雨の日限定販売)の麺の量を昨日から10g増やしました。
大盛は15g増えます。



「煮干らーめん」は、火水木限定です。

新メニューの「煮干らーめん」は、火曜と水曜と木曜だけの限定販売です。
今回の煮干系は、煮干が主役でも日替わりの(動物系)スープの味も活かす配合にしましたので、曜日で味も変わります。



「煮干らーめん」、始まりました。

先行販売していた「煮干らーめん」(700円)ですが、今日火曜日からメニューの仲間入りしました。
何食限定とか食数の制限はありませんが、火曜・水曜・木曜の曜日限定となります。
大盛は「らーめん類の大盛」の食券(+50円)とセットで購入して下さい。



「煮干らーめん」、限定で先行販売。 その2

(※ 終了しました!)

『三獣使』スタンプ・ラリーのコンプリートのお客様(スタンプ・カードが2枚目以上になってるお客様)に、10月14日の金曜日まで、「煮干らーめん」(700円)を先行販売しています。
「麺 大盛」(プラス50円)も可能です。

スタンプ・カード2枚目以上のお客様は、2枚目以降の現在使っているスタンプ・カードと一緒に「らーめん」の食券を出して「煮干らーめんで」か「煮干で」と仰って下さい。
条件と違う注文では無効となってしまいますので、ご了承願います。

正式な販売日は、まだ未定です。



「ガッツリ煮干そば」、販売終了。

短期間限定販売の「ガッツリ煮干そば」の販売が終了しました。

期間中、食べに来てくださったお客様、ありがとうございました。
これから食べに来てくださる予定だったお客様、申し訳ございません。



「ガッツリ煮干そば」、販売開始。

本日より、短期間限定メニューの「ガッツリ煮干そば」が始まります。
麺は茹で時間8分の超極太麺。
スープは「らーめん」に比べて約5倍の煮干出汁が入り、日替わりの動物系スープは、コクを出す為に「らーめん」の1/5程度。
そこに、たっぷりのモヤシが乗ります。
今回は、”普通盛”と、”大盛”を2種類用意します。

「ガッツリ煮干そば(普通盛)」超極太麺150g、モヤシは半袋(125g)。

「ガッツリ煮干そば(大盛)」超極太麺200g、モヤシ1袋(250g)。

短期間の限定メニューなので、出れば10日間〜2週間、あまり出なければ1ヶ月間位、全く出なければ何ヶ月間か・・・・・・終わり次第終了のメニューです。



煮干の粉

今回の「ガッツリ煮干そば」は、以前みたく苦味を出さず、味は意外とスッキリな魚介スープみたいな感じにしようと思います。
ちょっと物足りないので、以前はあえて使っていなかった煮干の粉を使います。
煮干の粉は業者さんでも扱っていて以前サンプルを貰って使ってみた事もあるのですが、カツオの粉みたいな香りで全く煮干っぽくなかったので、自分で作ります。
普段使っている3種類の煮干から出る欠片や粉末をミルサーにかけてザルで濾して完成です。
しかし、煮干の粉にあまり頼りたくないので、入れる量は少量です。



「ガッツリ煮干そば」、限定復活!。

『新源地』で出していた「ガッツリ煮干そば」に使っていた極太麺が製造中止になってしまうみたいなので、「油そば」を始める前に、「ガッツリ煮干そば」を短期間だけ限定販売します。